可口可乐的蛋糕

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打开一个罐头,做这个 可口可乐的蛋糕! 软, 巧克力蛋糕味道浓郁, 这道经典的南方365直播里的软糖糖霜是用一种不算秘密的配料制成的. 向下滚动到“如何”的食谱 video!

厚厚的方形可口可乐蛋糕,白色蛋糕盘上有闪亮的棕色糖霜

最好的可口可乐蛋糕

如果你对把苏打水倒进蛋糕糊的想法不太满意,让我来打消你的疑虑.

南方人一直在制造 苏打饼 比如这个可口可乐蛋糕. 在那个时候, busy home bakers loved the versatility of the bubbly beverage; not only did it provide sweetness 和 moisture, 但它也可以作为发酵剂, 增加升力和空气. 使用苏打水既省时又省钱,还能制作出一些非常受大众欢迎的365直播.

It’s worth noting that the cola in this cake is not overwhelming; instead, 它给人一种非常微妙的味道,与巧克力相得益彰. 它就像我的那种更清淡(在质地上,而不是卡路里上),巧克力味更少的那种 魔鬼的蛋糕 既潮湿又美味. 最后,在上面撒上一层厚厚的刚刚凝固的软糖霜(就像我的那个 德州蛋糕)那是我的最爱之一.

让365直播开始!

你需要的东西

可口可乐蛋糕配料的俯视图

做可口可乐蛋糕并不复杂,配料也不复杂! 你很可能已经准备好了.

  • 可口可乐. 如上所述,可乐除了提味之外,还增加了一种淡淡的味道. 它还能增加酸,平衡蛋糕和糖衣的甜味. 如果你没有可乐,你可以试着用另一种深色汽水代替,比如沙士汽水或Dr. 胡椒.
  • 黄油. 在蛋糕和糖衣之间,365直播需要很多黄油. 而我经常喜欢用黄油和油的混合物, 我发现这在今天的食谱中是不必要的,甚至把面包屑压得太重了. 不用油,你的蛋糕还是会多汁可口!
  • 可可粉. 使用原味、不加糖或天然的可可粉,让蛋糕有巧克力的味道. use Dutch-processed cocoa; not only are the chemical properties different but Dutch-processed also has a more intense chocolate flavor that will overwhelm the cake 和 completely bully the already light cola flavor!
  • 面粉. 因为365直播用的是可可粉 玉米淀粉 在这个食谱中,使用通用面粉. 低筋面粉可能无法与这两种轻质配料搭配.
  • 糖. 365直播不需要那么多的糖 蛋糕食谱 因为365直播能从可乐里捞到不少. 然而,365直播确实需要添加一些,以实现柔软、湿润(和完全甜)的蛋糕. 当我用红糖和白糖混合的时候, 我最终决定只吃砂糖, 为了更好地让可乐的味道散发出来.
  • 小苏打粉. 当使用酸性成分(可乐,可可粉,酸奶油这里!)通常需要用小苏打和泡打粉进行发酵.
  • 酸奶油. 这增加了水分和脂肪,最终提高了风味. 全脂原味希腊酸奶也适用于此.

山姆的注意: 像这个可口可乐蛋糕这样的传统食谱已经代代相传了, 每个人都做了自己的修改以适应自己的口味. 我在我的食谱中也做了同样的事,省略了棉花糖和山核桃 经典配方,这样才能让可乐的味道散发出来. 最后的结果是一个简单但出众的巧克力蛋糕,我想你会喜欢的. 注: 如果你在找巧克力蛋糕 包括棉花糖和山核桃,我建议你试试我的 密西西比泥饼.

记住,这只是其中一些原料的概述 为什么. 完整的食谱请滚动到帖子的底部!

如何做可口可乐蛋糕

拼贴四张照片展示如何制作可口可乐蛋糕
  1. 把可乐, 黄油, 将可可粉放入锅中加热,直到黄油融化,混合物沸腾. 这些成分可能是分开的,看起来可能不漂亮,但不要惊慌! 过一会儿事情就会好起来的.
  2. 从火上取下,冷却几分钟,然后倒入干燥的配料中.
  3. 加入剩余的湿料,搅拌均匀,直到混合均匀. 这个蛋糕, 面糊混合过度的风险很低,更重要的是确保材料混合良好,面糊光滑.
  4. 将面糊(面糊会很薄)倒入准备好的平底锅中,然后烘烤,直到中间插入一根牙签,取出来的时候是干净的,或者有一些潮湿的碎屑.

使结霜

拼贴四张照片,展示可口可乐蛋糕糖衣的制作过程和将糖衣铺在蛋糕上的画面
  1. 减少在炉子上喝可乐,直到大约有三杯到半杯. 这一步很重要,365直播煮掉了大部分的水,浓缩了可乐的味道.
  2. 加入黄油和盐,煮到黄油融化. 从火上移开,加入可可粉(将可可粉加入热液体中,使其“开花”), 让巧克力的味道更加浓郁!).
  3. 加入糖粉,再次搅拌,直到完全没有块状.
  4. 立即浇在热蛋糕上. 可口可乐蛋糕和糖霜在上桌之前先冷却一下……或者像我一样不耐烦,把凌乱的部分舀出来, fudgy, 加一勺,在上面放些香草冰淇淋!

山姆的提示: 这蛋糕配香草冰淇淋或 自制的奶油.

方形的可口可乐糖霜蛋糕从蛋糕锅里拿出来

常见问题

可口可乐蛋糕是什么味道?

这个蛋糕是巧克力味的,但有一点碎屑没有我的那么浓稠 巧克力蛋糕. 和大多数可口可乐蛋糕一样, 可乐本身的味道很低调, 但它添加了一种独特的味道,当你尝试时,你就能分辨出来.

我能在蛋糕里加些坚果吗?

是的! 虽然我喜欢它原来的样子, 你当然可以在撒上糖霜后立即加入一杯或一杯切碎的山核桃或核桃. 把它们撒在上面! 如果你直接把它们加到蛋糕糊里,它们可能会沉到底部.

可以喝有味道的可口可乐吗?

我看没什么不可以的! 樱桃、橘子或香草都值得一试. 如果你尝试这样做,一定要在评论中告诉我结果如何.

白色盘子上方形可口可乐蛋糕的特写镜头

享受!

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让365直播一起烤! 我会把我写好的食谱里的所有步骤都讲一遍 video 下面! 如果你要试用这个食谱,一定要加上我的标签 Instagram,你也可以在网上找到我 YouTube 和 脸谱网

厚厚的方形可口可乐蛋糕,白色蛋糕盘上有闪亮的棕色糖霜

可口可乐的蛋糕

打开一个罐子,做这个可口可乐蛋糕! 软, 巧克力蛋糕味道浓郁, 这道经典的南方365直播里的软糖糖霜是用一种不算秘密的配料制成的.
食谱包括一个操作视频!
4.9622
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课程: 蛋糕,365直播
菜: 美国
准备时间: 45 分钟
烹饪时间: 35 分钟
总时间: 1 小时 20 分钟
份: 12
热量: 624千卡

成分

  • 12 oz 可口可乐 1.5杯(354毫升)
  • 1 无盐黄油 (226克)、立方
  • ½ 天然无糖可可粉 (50克)注意
  • 2 中筋面粉 (250g)
  • 1 ¾ 砂糖 (350g)
  • 2 汤匙 玉米淀粉
  • 1 ½ 茶匙 小苏打
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 1 茶匙
  • ¾ 酸奶油 (190g)
  • 2 大鸡蛋 轻轻打. 室温首选
  • 1 茶匙 香草精

对结霜

  • 12 oz 可口可乐 1.5杯(354毫升)
  • ½ 无盐黄油 切成小块(113克)
  • ¼ 茶匙
  • 3 汤匙 天然无糖可可粉
  • 4 糖粉 (500g)

推荐的设备

指令

  • 将烤箱预热到350F (175C),然后在9×13”(23x33cm)的烤盘上喷上烘焙喷剂.
  • 12盎司可乐, 黄油, 将可可粉放入中等大小的炖锅中,用中火加热,直到黄油融化(混合物可能会在炖锅中分离), 这是好的). 煮沸, 经常搅拌,然后关火,在你准备干食材的时候让它冷却.
  • 在一个大碗里,将面粉、糖、玉米淀粉、小苏打、泡打粉和盐搅拌在一起.
  • 将可乐混合物倒入干料中,搅拌至光滑.
  • 加入酸奶油,鸡蛋和香草精,再次搅拌,直到面糊光滑.
  • 将面糊倒入准备好的9×13 (23x33cm)烤盘,转移到350F (175C)烤箱. 烤28-30分钟或直到牙签插入中心出来一些潮湿的碎屑或清洁. 所给的烘烤时间是金属烤盘的烘烤时间, 玻璃或陶瓷需要更长的时间烘烤(大约35-38分钟).

结霜

  • 当蛋糕在烤箱或冷却时,你可以准备糖霜.
  • 将可乐倒入一个干净的中等大小的炖锅中,用中火加热,直到它的体积减小,达到三分之一到半杯(79-118ml). 你需要小心地将可乐倒入一个防热的液体量杯中,检查它是否已经减少到足够的程度.
  • 一旦可乐的含量降低到一定程度, 加入黄油和盐,继续用中/低火煮,直到黄油融化(如果混合物看起来有点分开,这是好的, 它将在下一步汇集起来).
  • 熄火后加入可可粉,搅拌至光滑.
  • 加入糖粉,再次搅拌,直到糖霜光滑无结块,然后立即倒入/涂抹在热蛋糕上.
  • 让蛋糕冷却和糖霜设置之前,切片和服务. 这种蛋糕单独吃或和香草冰淇淋一起吃都很棒!

笔记

可可粉:

我不建议用荷兰制可可粉代替, 哪一种味道更浓,会盖过可口可乐本来就很微妙的味道.

存储:

我总是直接把蛋糕放在烤蛋糕的平底锅里. 它可以在室温下保存3-5天. 蛋糕也可以冷藏,但要记住这样会使蛋糕变干. 可口可乐蛋糕也可能被紧紧裹住冷冻几个月.

营养

服务: 1服务 | 热量: 624千卡 | 碳水化合物: 95g | 蛋白质: 5g | 脂肪: 27g | 饱和脂肪: 17g | 多不饱和脂肪: 1g | 单不饱和脂肪酸: 7g | 反式脂肪: 1g | 胆固醇: 96mg | 钠: 435mg | 钾: 136mg | 纤维: 2g | 糖: 74g | 维生素A: 838IU | 维生素C: 1mg | 钙: 63mg | 铁: 2mg

营养信息是基于第三方计算的,应该只被认为是估计. 实际的营养含量会根据所使用的品牌而有所不同, 测量方法, 烹饪方法, 份量, 和更多的.

尝试这道菜? 在Instagram上展示给我看!提到 @糖Spun_山姆 或标记 # sugarspunrun!

读者互动

评论

  1. Ambriel

    4星
    蛋糕做起来很轻,但糖衣做起来像石头一样硬,非常甜. 我确定我量了4杯糖粉,并添加了一些黄油. 我做错了什么?

    • Emily @ 365直播

      嗨Ambriel! 听说你的糖霜没有达到预期效果,365直播很遗憾. 你是怎么量糖粉的? 这很容易 过分测定糖粉,就像面粉一样.

  2. 利百加

    五星级
    这是我找到的最好的巧克力蛋糕配方. 很简单,比两天前的好冷藏. 今天早上拿出来做我家感恩节的菜. 因为还会有其他365直播, 我把蛋糕切成小块,放在一个漂亮的托盘上. 它们现在看起来是那么华丽和颓废. 如果你在为一个聚会做365直播吧,我绝对会推荐这种服务方式. 看起来像是宴会承办人会做的事.

  3. 维姬

    五星级
    软糖巧克力多汁的美味…一个赢家 . 山姆,这里有多少杯面糊,我可以试试不同的尺寸, 虽然矩形很容易,当你偷偷摸摸的时候, 自然只是晚上😂
    再次感谢你,维姬💛

    • Emily @ 365直播

      嗨,维姬! 365直播自己还没试过,但这个配方也可以用在10英寸的蛋糕烤盘上. 也可以在两个9英寸的圆形蛋糕平底锅或三个8英寸的圆形蛋糕平底锅中使用, 但如果加上糖霜,堆叠可能会更有趣……🙃随便你, 请注意,因为不同的平底锅烘烤的时间不同. 请让365直播知道结果如何!

  4. 嗨,山姆,酸奶油的替代品是什么? 谢谢😊

    • 山姆

      全脂原味希腊酸奶就可以了🙂

  5. Lorley

    我丈夫喜欢可口可乐,我喜欢巧克力. 这听起来对365直播来说是个好消息. 你知道这对健怡可乐有用吗?

    • 山姆

      嗨Lorley! 我只用普通的可口可乐做过这个,但我不认为用节食法会是一个问题. 如果你想试试,请告诉我结果如何?

  6. J F

    只是有一个问题~我可以用健怡可乐吗?

    • 山姆

      我想应该没问题! 让我知道你喜欢它🙂

  7. 凯瑟琳

    五星级
    O G M……

  8. 卡门

    我可以用健怡可乐来降低卡路里吗?
    谢谢?

    • 山姆

      嗨,卡门! 我只喝过普通可乐,但我觉得它会有用. 如果你尝试一下,请告诉我结果如何?

      • 塔米·威廉姆斯

        五星级
        OMG......我的爸爸喜欢巧克力可乐蛋糕,谢谢你的食谱

      • 丽莎

        五星级
        这两周我烤了三次可乐蛋糕,每个人都喜欢 ..😃

      • Emily @ 365直播

        哇! 听起来365直播的食谱真的很适合你,丽莎. 非常感谢您一次又一次地使用它🙂

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