奶油菠菜

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我的奶油,淡奶油,c铰菠菜 recipe is the perfect side dish for Thanksgiving, 圣诞节, 或复活节晚餐. It comes together in just 20 分钟 和 can easily be doubled to feed a crowd. 向下滚动查看如何操作 video!

用木勺搅拌稠稠的奶油菠菜

快速奶油菠菜食谱(使用新鲜或冷冻菠菜!)

不管你准备好了没有,也许是时候开始准备节日大餐了! Whether you’re making dinner at home this year or heading to a friend or family member’s house, the meal will most likely include at least a few of the classics: turkey with 红莓酱 还有馅料 自制的面包卷奶油菠菜,对于365直播当中的南瓜爱好者来说, 南瓜饼 365直播.

C铰菠菜 is one of my favorite Thanksgiving side dishes 和 I thought it was about time I share my own version on the blog. 这个食谱是一个很好的方法,可以偷偷加入一些绿色蔬菜, 但实际上,它是富有的, 放纵的, 奶油, 而且肯定不会被当作健康食品.

My version is perfectly balanced with just the right amount of 奶油 to complement rather than overwhelm the spinach, 它可以很容易地为一群人翻倍, 在不到30分钟的时间里,它很快就聚集起来了. I honestly think you’re going to love this one, 和 can’t wait for you to try it!

你需要的东西

做奶油菠菜的配料

我的奶油菠菜食谱超级简单. 以下是你需要的:

  • 菠菜. I recommend fresh baby spinach, but you could use chopped frozen spinach instead. 如果你做, make sure to thaw 和 drain well before adding to the 奶油 mixture (there’s no need to cook the spinach first if using frozen).
  • 洋葱 & 大蒜. 为了得到美味,365直播要把洋葱和大蒜放进去 黄油 在做面粉糊之前. 一定要切洋葱 ; we want it to blend right in so it’s almost undetectable.
  • 面粉. 作为面糊的一部分,面粉使这道菜的奶油部分变稠. 这里用的是普通面粉,不用太花哨.
  • 牛奶 & 奶油. We’ll use an equal amount of milk 和 奶油 to make this c铰菠菜 recipe nice 和 奶油, 但不要太富有. 你可以代入等量的一半对一半.
  • 盐. 为了提味,加些盐. Plain table salt works well, but if you have fine sea salt opt for that for even better flavor.
  • 香料. 因为菠菜本身没有很强烈的味道,我补充道 黑胡椒粉, 红辣椒,还有一点点 卡宴 胡椒 为了口味(和超微妙的热度).
  • 奶油芝士. Cream chees not only adds a wonderful depth of flavor to the c铰菠菜, but it also adds to the 奶油iness 和 丰富的ness of the dip without making it 丰富的.
  • 帕玛森芝士. 帕尔马干酪融合了微妙的坚果味和咸味. 它真的能让整道菜更加完美——不要跳过它!

记住,这只是我所用原料的概述 为什么. 完整的食谱请滚动到帖子的底部!

如何制作菠菜奶油

collage of two photos showing how to wilt 和 chop fresh spinach for a c铰菠菜 recipe
  1. 若你的菠菜! Melt a bit of 黄油 in a large pot 和 cook half the spinach at a time until it’s ust wilted.
  2. 切! Move well-drained spinach to a cutting board (let it cool for a bit) then coarsely chop 和 set aside. At this time I like to wipe out any residue 从 the spinach 从 the pot before continuing.
拼贴四张照片,展示如何制作菠菜奶油
  1. 开始你的基地. Cook your onion in the remaining 黄油 until it’s softened 和 translucent, 然后加入大蒜,煮至蒜香.
  2. 让你的面粉糊! Sprinkle flour over onion/大蒜 和 stir until well-combined 和 lump free. Cook a few seconds longer to lightly toast the flour, then drizzle in the milk while 激动人心的.
  3. 季节 & 变厚. 加入调味料,搅拌直到混合物变稠. Your spoon or spatula should leave a trail through the sauce 和 it should be thick enough to coat the back of a spoon
  4. 加奶酪 搅拌直到溶化, then toss in your prepared spinach 和 stir until everything is warm 和 incorporated! I always like to double check the flavor (just in case a pinch more salt or 胡椒 is needed) then serve immediately.

山姆的提示: 而我有一个很好的 菠菜洋蓟蘸 食谱,这个食谱也是很好的菠菜蘸酱! Just increase the milk 和 奶油 to be 1 杯 each 和 toss in some chopped artichokes to make a dip! 在一个服务 面包碗 用大量的饼干,薯条和蔬菜蘸着吃.

在搪瓷白锅中煮熟后,将菠菜搅成奶油状

常见问题

为什么我的菠菜奶油味这么淡?

这真的很重要 彻底挤 the water out of your spinach after you cook it, otherwise, all that water will go into your pot. 如果这种事发生在你身上, 你可以在烹饪的时候加入一些玉米淀粉, 或者继续煮,直到水蒸发,混合物变稠.

我可以用冷冻菠菜代替新鲜菠菜吗?

是的! 你可以用16盎司. 切碎的冷冻菠菜. 在第10步加入配方之前,一定要融化并沥干水分.

菠菜奶油冻好吗?

While others have successfully frozen c铰菠菜, I find that it tends to separate when thawed. 我建议准备和吃新鲜的!

近距离观看厚厚的奶油菠菜

享受!

更多你可能喜欢的食谱

让365直播一起烤! 我会把我写好的食谱里的所有步骤都讲一遍 video 下面! 如果你要试用这个食谱,一定要加上我的标签 Instagram,你也可以在网上找到我 YouTube 和 脸谱网

用木勺搅拌稠稠的奶油菠菜

奶油菠菜

This thick 和 奶油 c铰菠菜 recipe is the perfect side dish for Thanksgiving, 圣诞节, 或复活节晚餐. It comes together in just 20 分钟 和 can easily be doubled to feed a crowd.
向下滚动查看如何操作 video!
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课程: 配菜
菜: 美国
准备时间: 5 分钟
烹饪时间: 15 分钟
总时间: 20 分钟
份: 8
热量: 252千卡

成分

  • 16 oz 新鲜菠菜¹ (455g)
  • 5 汤匙 无盐黄油 分(70克)
  • 1 中黄色洋葱 切碎(约1杯/126克)
  • 1 汤匙 切碎的大蒜
  • ¼ 中筋面粉 (31g)
  • ¾ 全脂牛奶 (177ml)
  • ¾ 奶油 (177ml)
  • ½ 茶匙 精制食盐或精制海盐
  • ½ 茶匙 黑胡椒粉
  • 茶匙 红辣椒 可选
  • 辣椒 可选
  • 3 oz 奶油芝士 立方(85克)
  • ½ 现磨碎的帕尔马干酪 (90g)

推荐的设备

指令

  • 在一个大锅中,用中火融化1 / 2汤匙(5克)黄油. Add approximately half of your fresh spinach 和 cook, 激动人心的 frequently, until spinach is wilted. Using tongs or a large slotted spoon, remove wilted spinach to col和er 和 allow to drain.
  • Add another ½ 汤匙 (5g) of 黄油 to the pot 和 repeat the step above with the remaining spinach. 从锅中取出枯萎的菠菜, 与前半部分的菠菜混合, 和 drain well/squeeze out excess moisture (太 much water left behind could make your c铰菠菜 watery!). 转移到砧板上,用刀粗略地切. 拨出.
  • Wipe out the pot that you cooked your spinach in 和 return to the stovetop over medium heat. Add remaining 4 汤匙 (57g) of 黄油 to the pot 和 cook until melted.
  • 加入洋葱,煮3-5分钟,直到洋葱变软半透明.
  • 加入大蒜,煮约30秒至香味.
  • 把面粉撒在洋葱和大蒜上煮, 激动人心的, until flour is absorbed 和 beginning to smell nutty/a light golden brown in color.
  • 逐渐, 当搅拌, 把牛奶搅拌到锅里, 把牛奶和面粉搅拌在一起,然后把任何一块打碎.
  • Slowly whisk in 奶油, then add salt, 胡椒, 红辣椒 和 辣椒, if using. 继续频繁搅拌,直到混合物开始变稠.
  • 加入奶油芝士和帕玛森芝士,搅拌至完全融化.
  • 把沥干的切碎的菠菜放回锅里搅拌. 尝一尝,如果需要的话再加些盐和胡椒.
  • 即可食用.

笔记

¹菠菜

我喜欢用新鲜的嫩菠菜. 你可以在做饭前切好, but since it’s such a large mass of leaves I find it to be much easier to chop after cooking. 你可以用16盎司切碎的冷冻菠菜代替, 在加入第10步的配方之前,一定要解冻并沥干水分.

肉豆蔻

有些人喜欢在切碎的菠菜中加入少许肉豆蔻粉. This is certainly an option, though I would omit the 红辣椒 和 辣椒 if using nutmeg.

翻倍

此配方可以翻倍而无需更改.

提前做

这个食谱是最好的(也是最柔滑的)!)新鲜时. If you must make it in advance, store in the refrigerator in an airtight container for 1-2 days. 你可能会注意到出现了一些分离,这很好. To reheat, heat over medium/low heat until smooth 和 奶油 和 warmed through.

营养

服务: 1服务 | 热量: 252千卡 | 碳水化合物: 9g | 蛋白质: 7g | 脂肪: 22g | 饱和脂肪: 13g | 多不饱和脂肪: 1g | 单不饱和脂肪酸: 6g | 反式脂肪: 1g | 胆固醇: 69mg | 钠: 340mg | 钾: 419mg | 纤维: 2g | 糖: 2g | 维生素A: 6129IU | 维生素C: 17mg | 钙: 185mg | 铁: 2mg
尝试这道菜? 在Instagram上展示给我看!提到 @SugarSpun_山姆 或标记 # sugarspunrun!

更多精彩的感恩节场景!

读者互动

评论

  1. 宝拉

    我想让这个女朋友在感恩节送给我妹妹. 有什么建议?

    • 山姆

      你好宝拉! Unfortunately I’m not very familiar with making things gluten free so I wouldn’t be able to advise how to do it. 🙁

  2. 乔纳森·G

    五星级
    我试过用素食奶油干酪做这道菜, 无麸质面粉和椰子奶油,因为我是乳制品和麸质不耐. 结果这是我吃过的最好吃的菠菜奶油! 谢谢你的食谱.

  3. 迈克尔·j. 凯悦

    五星级
    我是奶油菠菜的超级粉丝. 不过还是第一次加奶油芝士. 非常美味的.
    还把它做成了菠菜洋蓟酱. 嘿,太好吃了…嘣,它直接掉到我的玉米饼上了. Tacos, spinach-artichoke dip 和 销o Noir; very XL.

    • 山姆

      我很高兴你这么喜欢它! 我喜欢把它放在墨西哥卷饼上的声音. 🙂

  4. 伯大尼

    五星级
    The first time I made this I followed the recipe exactly 和 it was amazing. The second time I made it the only thing I did different was I caramelized the onions 和 added crispy bacon. 所以我做了这个,然后在我丈夫煮肉的时候躺了几下. When I came back he had a guilty look on his face 和 confessed to being 太 full 从 picking at the spinach to eat dinner. 我低头看了看罐子,几乎没了! Lol I plan on making this as a side for Thanksgiving 和 will have to double or maybe triple it 🤣
    山姆,你的每一道菜都很受欢迎. 你是我最喜欢的

    • 山姆

      我很高兴你这么喜欢,贝瑟妮! 焦糖洋葱和脆培根听起来像很棒的添加物! 🙂

  5. Reba

    你能用一半牛奶一半奶油代替吗 ?

    • 山姆

      嗨Reba! 那就行了. 我在文章中提到过. 🙂

  6. 贝丝

    谢谢,听起来很好吃. 一个问题是奶制品可以用其他东西代替吗 ? 蒂雅

    • 山姆

      你好贝丝! 不幸的是,我不确定这里所有的奶制品都有什么好的替代品. 🙁

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