牛奶巧克力奶油芝士布朗尼

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丰富的软糖布朗尼,奶油芝士蛋糕和甜牛奶 牛奶巧克力奶油芝士布朗尼. 这个食谱结合了一些简单的食材,取得了令人放纵的效果. 食谱包括如何操作 video!

奶油芝士夹心的巧克力布朗尼,里面裹着巧克力和牛奶焦糖

巧克力蛋糕/芝士蛋糕混搭你的梦想

如果你的新年决心包括少吃甜食,你可能想要按下后退键……

好了,现在, 他们 没了,让365直播来谈谈今天的美味365直播:牛奶奶油布朗尼! 这个食谱结合了我的油腻和软糖 芝士蛋糕巧克力蛋糕 还有牛奶焦糖(你可能还记得我 alfajores食谱)来制作一款独特、不可抗拒、美味无比的混搭.

巧克力蛋糕 这层有浓郁的巧克力味 芝士蛋糕 层状柔滑(不太甜), 加上牛奶焦糖,完美, caramel-esque触摸. 你看到那些螺旋状的上衣了吗? 他们简直是在乞求被咬.

让365直播开始!

你需要的东西

玻璃罐里的牛奶甜酒

制作多层意味着在这个食谱中需要一些步骤, 但别担心——配料非常简单. 以下是你需要的:

  • 黄油. 像往常一样,我建议在这些牛奶奶油巧克力蛋糕中使用无盐黄油 . 你可以阅读我关于使用的帖子 无盐和. 盐黄油 学习的原因!
  • 巧克力. 为了获得最佳口感,我喜欢用切碎的半甜烘焙棒. 然而,如果你手头有半甜的巧克力片,你也可以用它代替!
  • 可可. 我建议使用普通的不加糖的可可粉.
  • 糖. 我使用粒状和轻 红糖 在我的巧克力蛋糕. 而许多食谱只使用砂糖, 我喜欢加红糖调味, 纹理, 和水分. 这有助于让这些布朗尼蛋糕成为“最好的”!
  • 鸡蛋. You’ll need four eggs total for this recipe; two of which 将 go in each layer. 对于芝士蛋糕层,一定要小心鸡蛋,否则你可能会有裂缝!
  • 面粉. 通用面粉在这个食谱中很好用.
  • 奶油芝士. 你需要两块软的, 全脂奶油芝士——不要代替浴缸式的奶油芝士!
  • 酸奶油. 酸奶油为这些布朗尼的奶酪蛋糕层增添了丰富和微妙的味道. 这可以代替全脂原味希腊酸奶, 或者如果你真的有急事的话, 你可以完全不提它.
  • 的牛奶. 虽然你可以从商店购买,但我强烈建议使用我的自制食谱 的牛奶 (很简单,你只需要一罐加糖的炼乳!).

山姆的提示: 你也可以 add a pinch of instant coffee in the batter; this helps deepen the rich chocolate flavor of the 巧克力蛋糕s!

记住,这只是我所用原料的概述 为什么. 完整的食谱请向下滚动到文章的底部!

如何制作牛奶甜酒奶油奶酪布朗尼

4个步骤组装牛奶焦糖奶油芝士布朗尼:融化的巧克力, 制作巧克力蛋糕层, 混合芝士蛋糕, 漩涡状的巧克力蛋糕, 的牛奶, 和cheeseckae
  1. 做巧克力蛋糕底座: 将巧克力和黄油一起放入微波炉加热至融化光滑.
  2. 加入剩下的材料,搅拌至光滑. 留一小部分面糊(在上面打转),然后把剩下的面糊铺在烤盘上,烤15分钟.
  3. 制作奶酪蛋糕层: 当布朗尼烘焙时,搅拌奶油芝士配料(不要过度混合)!).
  4. 组装: 十五分钟后,布朗尼还没烤好,但是 为芝士蛋糕层做好准备. 小心地从烤箱中取出,将芝士蛋糕层均匀地倒在表面, 然后在表面撒上牛奶焦糖和布朗尼面糊,烤至芝士蛋糕凝固.

山姆的提示: 在芝士蛋糕层中加入鸡蛋,一次一个,每次加入后轻轻搅拌. 搅拌太多或太用力都可能导致你的奶酪蛋糕层有粉状/鸡蛋状的质地, 或者表面甚至会裂开, 所以使用护理!

羊皮纸方块上少咬了一口的牛奶奶油布朗尼

常见问题

我可以使用商店购买的布朗尼混合或牛奶焦糖吗?

商店购买的牛奶焦糖也可以,但你的效果可能与商店购买的布朗尼混合物不同. 不同的布朗尼混合物在不同大小的平底锅中烘烤的方式不同,所以我不能确定它是如何工作的, 但如果你尝试一下, 请让我知道它如何为你工作,你尝试了什么品牌!

这些奶油奶酪布朗尼一定要冷藏吗?

是的! 因为奶油芝士层本质上是芝士蛋糕,它需要冷藏. 在室温下最多可放置1-2小时.

牛奶焦糖和焦糖一样吗?

No! 焦糖的味道和颜色从何而来 牛奶焦糖有坚果的味道和美丽的金黄色是由化学反应产生的 牛奶 被称为 美拉德反应. 加入黄油和奶油, 焦糖酱 is 更多的 和牛奶焦糖差不多,但还是不太一样.
如果你喜欢,焦糖酱可以代替牛奶焦糖, 但由于它通常更薄,你的漩涡可能不会那么厚或漂亮.

羊皮纸方块上少咬了一口的牛奶奶油布朗尼

享受!

让365直播一起烤! 我会把我写的食谱里的所有步骤都告诉你 video 下面! 如果你尝试这个食谱,一定要跟着我 Instagram你也可以在上面找到我 YouTube 和 脸谱网

奶油芝士夹心的巧克力布朗尼,里面裹着巧克力和牛奶焦糖

牛奶巧克力奶油芝士布朗尼

丰富的软糖布朗尼,奶油芝士蛋糕和甜牛奶 牛奶巧克力奶油芝士布朗尼. 这个食谱结合了一些简单的食材,取得了令人放纵的效果. 食谱包括如何操作 video!
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课程: 酒吧、巧克力、365直播
菜: 美国
准备时间: 35 分钟
烹饪时间: 35 分钟
冷却时间: 4 小时
总时间: 5 小时 10 分钟
份: 16
热量: 298千卡

成分

不适用于

  • 12 汤匙 无盐黄油 切成12片(170克)
  • 4 oz 半甜的烘焙酒吧 粗略切碎(或⅔杯巧克力片)(113g)
  • ½ 天然无糖可可粉 (50g)
  • 1 砂糖 (200g)
  • ½ 牢固包装的淡红糖 (100g)
  • 2 大鸡蛋+ 1个大蛋黄
  • 1 茶匙 香草精
  • ½ 茶匙 食盐
  • 1 中筋面粉 (125g)

为牛奶焦糖奶酪蛋糕层

  • 16 oz 全脂奶酪 软化(453克)
  • ½ 砂糖 (100g)
  • ¼ 全脂酸奶油 (65g)
  • 2 大鸡蛋 轻轻打
  • ½ 茶匙 香草精
  • ¼ 的牛奶 (80g)

推荐的设备

指令

  • 将烤箱预热到350F (175C),在9×9”(23x23cm)的方形烤盘上铺上羊皮纸. 拨出.
  • 在一个大, 微波专用碗, 将黄油和巧克力混合,每隔25秒加热一次, 搅拌在, 直到巧克力和黄油完全融化,混合均匀.
  • 加入可可粉和糖,搅拌直至完全混合.
  • 加入鸡蛋,香草精和食盐. 充分搅拌,使鸡蛋充分融合, 我通常用手使劲搅拌15-30秒.
  • 在布朗尼面糊表面撒上面粉,搅拌至完全混合.
  • 量出大约1 / 4杯的布朗尼面糊,放在一边. 将剩余的面糊倒入准备好的烤盘,转移到350F (175C)烤箱,烤15分钟,直到布朗尼的表面开始凝固. 同时,准备好你的芝士蛋糕层.

为牛奶焦糖奶酪蛋糕层

  • 将软化的奶油芝士和砂糖混合在一个大碗里,用电动搅拌器搅拌直到光滑和奶油状.
  • 加入酸奶油搅拌,然后加入鸡蛋, 一次一个, 每次加入后搅拌直到完全混合(过度搅拌会导致芝士蛋糕层破裂和凝固).
  • 加入香草精搅拌.
  • 巧克力蛋糕烤15分钟后,小心地从烤箱中取出(不要关掉烤箱)!小心地均匀地将芝士蛋糕层倒在蛋糕表面(小心地倒,慢慢地均匀地洒在布朗尼表面,而不是堆在中间, 是什么原因导致未烤熟的布朗尼蛋糕在锅中央有一个陨石坑!).
  • 如果你预留的布朗尼面糊开始变硬了, 大力搅拌或在微波炉中加热5-10秒,直到光滑和容易搅拌. 将布朗尼面糊均匀地涂在芝士蛋糕表面,然后在表面撒上牛奶焦糖.
  • 用刀轻轻搅动布朗尼面糊,在芝士蛋糕上撒上牛奶糖,这样就会有漂亮的漩涡和波纹.
  • 回到350F (175C)烤箱,继续烤25-28分钟,或者直到芝士蛋糕固定或中心稍微有点摇晃. 边缘可能开始变成浅金棕色,烤完后可能有轻微的膨化.
  • 将棒材从烤箱中取出,冷却至室温,盖上盖子,冷藏至少3-4小时,然后切片和食用. 享受!

笔记

存储

保存在密封容器中,在冰箱中存放5天.

营养

服务: 1服务 | 热量: 298千卡 | 碳水化合物: 38g | 蛋白质: 8g | 脂肪: 15g | 饱和脂肪: 9g | 多不饱和脂肪: 1g | 单不饱和脂肪酸: 4g | 反式脂肪: 1g | 胆固醇: 69mg | 钠: 296mg | 钾: 220mg | 纤维: 2g | 糖: 27g | 维生素A: 359IU | 维生素C: 1mg | 钙: 130mg | 铁: 2mg

营养信息是基于第三方计算,应该被认为只是一个估计. 实际的营养成分会根据所使用的品牌而有所不同, 测量方法, 烹饪方法, 份量, 和更多的.

尝试这道菜? 在Instagram上给我看看!提到 @糖Spun_山姆 或标记 # 糖spunrun!

读者互动

评论

  1. 特蕾西

    你好
    今天要做这个. 我没有9×9,我可以用9×13代替吗?

    • 山姆

      嗨,特蕾西! 你可能没有足够的面糊来做9x13. 他们最终可能会变得很瘦. 你可以增加50%的配方以确保你有足够的面糊. 🙂

  2. 苏珊·霍弗勒

    山姆,
    我没有9英寸的方锅,我可以用8英寸的吗?

    • 山姆

      嗨,苏珊! 是的, 那很好, 但它们还需要烘烤更长的时间(很难说到底需要多长时间, 盯着点!),因为平底锅的尺寸较小. 我希望这能有所帮助!

  3. 艾米丽柯

    这个食谱真的需要修改一下. 用杯和克来来回回,这让人很沮丧.

    • 山姆

      嗨艾米丽! 你能解释一下你的意思吗? 菜谱, 就像我所有的食谱一样, 是用杯子写的,但我也在每个成分后面加上克量. 这是我在整个网站上使用的标准这样全世界的人都可以使用我的食谱. 它不会来回移动, 这是书面的杯子测量,但还包括公制测量.

      • 艾米丽柯

        谢谢山姆. 在这个食谱中,有一些东西旁边没有公制量规,所以感觉就像在用公制量规和量杯量规之间来回切换.

      • 露丝

        这个食谱听起来很棒! 不,我还没做到! 你的指示完全可以理解! 这就是我想说的. 哈哈

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