自制的草莓果

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这些自制的草莓馅饼做起来很简单, 古里古怪的, 奶油糕点皮, 里面装满了像糖果一样的新鲜(自制的)草莓酱, 然后涂上一层简单的釉.

自制草莓酥饼

我小时候从没吃过草莓馅饼.  把巧克力、饼干、奶油和红糖递给我 & 肉桂(特别是 棕色的糖 & 肉桂粉——要两包),但不要草莓.  当谈到草莓(或蓝莓),只是 不,谢谢你请把你的水果和我的零食分开.

即使现在我已经长大成人了, 我几乎总是选择巧克力而不是水果味的.

但是…. 但是, 上周末,扎克和我花了一个多小时的时间在当地的草莓地里仔细观察,直到365直播的手指被染红(365直播的肩膀也被太阳晒红了……哎呀),365直播的篮子很重.  真的很重,我说的是14 365直播俩一起吃草莓.

冰冻前的草莓挞

烤盘纸上自制的草莓馅饼

这些本地种植的,手工采摘的草莓有好有坏.  它们没有喷上防腐剂(太棒了),所以会变质  (不是那么可怕的).  尽管草莓有几磅重,365直播还是能在20分钟内吞下它们, 我手上还有一大篮浆果,我必须尽快处理掉(当365直播去摘草莓时,我也遇到了同样的问题 去年).

虽然我小时候从来都不喜欢草莓馅饼,但我还是忍不住想 我打赌如果我从头开始做 这些 浆果,我很喜欢.

我是如此的正确.

自制草莓挞,切成两半,以显示草莓中心

不仅扎克和我都喜欢这些流行馅饼,我全家都喜欢 爱 他们也.  我甚至收到了我妹妹尼基发来的不满短信,她回到家却发现 一个 流行挞左, 她告诉我挞应该是两个装的,她觉得被骗了.  我懂了.  这些自制果酱馅的流行果馅饼太好吃了, 只吃一个几乎是一种耻辱.

你在这个食谱中使用的草莓越成熟越好.  365直播的尝起来像甜的, 从藤上直接摘下来的多汁糖果, 所以他们创造了一种充满活力的红色, 喧闹地可口的馅. 如果它不是草莓季节附近,你唯一可以做的采摘是通过一个塑料纸箱的薄膜调查浆果, 没关系,你还是应该做这些. 我只是强烈建议你选择你能找到的最多汁、最熟的.

我用了和我之前做的一样的脆皮 巧克力失误.  在蛋液的光泽下,它在烤箱里烤得金黄色(这绝对是我用过的最简单的派皮).  这是装甜草莓酱的最佳盒子, 内部薄而柔软,外部呈棕色.

加一点甜汁和很多糖屑, 你得到了你尝过的最棒的挞.

甜美怀旧.

羊皮纸自制草莓酥饼

你还是不会在短期内看到我伸手去拿店里买的草莓馅饼, 但我想我会再做一次这个食谱.

享受, 如果你对《365直播》未来流行馅饼食谱有任何要求,我很乐意听听! 🙂

更多食谱可以尝试:

头顶的黑色冷却架上放着草莓挞

自制草莓馅饼

跳过盒子,试试这些自制的草莓馅饼吧!
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课程: 365直播
菜: 美国
准备时间: 1 小时
烹饪时间: 25 分钟
总时间: 1 小时 25 分钟
份: 10 流行挞
热量: 370千卡

成分

草莓馅*

  • 2 驻扎 茎切除草莓
  • ½
  • 2 茶匙 玉米淀粉
  • 2 茶匙 柠檬汁
  • ¼ 茶匙 香草精 可选

糕点皮

  • 2 中筋面粉
  • 1 汤匙
  • ½ 茶匙
  • 13 汤匙 无盐甜奶油黄油 冷后切成小块(约1汤匙大小的小块)
  • ½ 酸奶油

蛋汁

  • 1 轻轻打
  • 2 茶匙

  • 1 糖粉
  • 3-4 汤匙 奶油
  • ½ 茶匙 香草精
  • 如果需要
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指令

填充

  • 用一个中等大小的平底锅, 把草莓, 糖, 玉米淀粉, 加入柠檬汁,中低温加热.
  • 经常搅拌,直到草莓释放出汁液.
  • 用土豆捣碎机把草莓捣碎,直到几乎变成液体(如果还有小块也没关系).
  • 把火调到中高,煮沸,不断搅拌.
  • 煮沸(仍然不断搅拌)3分钟,然后从火上移开.
  • 加入香草精搅拌. 继续偶尔搅拌混合物,这样它就不会烧到锅底.
  • 倒入罐中,放在冰箱里,直到你可以使用为止.

糕点皮

  • 在食品加工机中将面粉、糖和盐搅拌在一起.
  • 撒上剁碎的冷黄油,搅拌直到粗面包屑开始形成.
  • 加入酸奶油搅拌,直到面团开始凝结.
  • 将面团放在干净、撒满面粉的表面,轻轻撒上更多的面粉.
  • 揉捏面团,按需要加入面粉,直到面团变得粘稠,不再粘
  • 用手掌将面团压平在干净的表面上.
  • 将面团折叠两次,重复压扁的过程(这有助于使面包皮更薄).
  • 再次重复折叠和压平过程.
  • 把油酥面团分成两部分,每一部分都揉成光滑的圆球. 略扁成圆盘状, 用透明保鲜膜紧紧包裹,放入冰箱冷藏至少30分钟.
  • 面团冷却后,从冰箱中取出.
  • 从面团中取出干净的保鲜膜(一次一个),然后把面团放到干净的面团上, 轻轻磨碎的表面.
  • 用擀面杖把每个圆盘擀成大约9x12的长方形(我总是把它做大一些,然后修整边缘, 我用披萨切刀切得均匀).
  • 把它们切成3x4块(我是一个坚持的人,所以我用尺子来确保它们是均匀的, 但这并不是必要的,甚至我的流行挞最后的尺寸也略有不同).
  • 将两块3x4的面包皮放在烤盘纸上.
  • 准备蛋液,用叉子搅拌鸡蛋和2茶匙水,直到完全混合.
  • 用酥皮刷在两块酥皮表面刷上蛋液(不要丢弃蛋液), 在把挞放进烤箱之前你还会用到它).
  • 将1汤匙的馅料放在酥皮的中间, 然后把第二块酥皮放在上面(洗过蛋的那一面应该面对馅料).
  • 用叉子把边缘卷起来密封, 然后用一把锋利的刀在面皮上刺上小洞.
  • 重复这个步骤,直到所有的面团都用完.
  • 把挞放在冰箱的烤盘上冷藏20分钟.
  • 一旦蛋挞完成冷却,刷上剩余的蛋液,移入烤箱.
  • 烤25分钟,或者直到边缘开始变成金黄色.
  • 完全冷却后再上霜.

  • 将糖粉、鲜奶油和香草精搅拌在一起.
  • 在每个挞上撒上糖屑,如果需要的话.
  • 让蛋挞放置至少10-15分钟,让糖霜凝固.
  • 享受!

笔记

我喜欢提前一天准备果酱. 这样就给了馅料足够的时间冷却, 它会凝固,冷藏后更容易分食.
不像storebought果, 一旦这些糖霜被覆盖,它们就不能放在烤面包机上烤了(糖霜会马上融化). 我喜欢把我的蛋糕放在微波炉里烤几秒钟, 只是需要注意的是,当加热时糖霜会融化.

营养

热量: 370千卡
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读者互动

评论

  1. 苏珊·沃恩

    你能把它们冷冻起来吗? 另外,你试过其他水果或其他类型的馅吗?

    • 山姆

      嗨,苏珊! 可以冷冻! 我将在一月份出版一个巧克力版本,希望如此. 大多数其他浆果也可以. 如果你想做苹果你可以用我的 苹果公司的失误 or 手馅饼. 🙂

  2. 艾米不知道

    五星级
    我可以用糕点搅拌机/切割器来揉面团吗? 我没有食品加工机.

    • 山姆

      在这里也可以. 🙂

  3. 艾米不知道

    五星级
    我能用松饼吗?

    • 山姆

      确定的事情. 🙂

  4. Javien Tribble

    五星级
    天哪,我今天早上做了这个……. 太太太好! 健康天然的食材,美味可口! 哇,非常感谢你的食谱 !!!

    • 山姆

      很高兴你喜欢,贾文! 非常感谢你尝试我的食谱🙂

      • 斯蒂芬妮

        五星级
        我甚至没有时间在这些被吃之前涂上糖霜! 那么好! 我把草莓purée里的糖换成了枫糖浆. 对于孩子(和成人)来说,这是一个有趣美味的365直播网的好选择。!

      • 山姆

        我很高兴大家都这么喜欢,斯蒂芬妮! 🙂

  5. 艾米不知道

    五星级
    我可以用普通的无盐黄油吗?

    • 山姆

      是的. 🙂

  6. 艾米不知道

    你用的是哪种糖?

    • 山姆

      你好,艾米! 我用砂糖. 🙂

  7. 莎丽野田佳彦

    五星级
    这些效果很好! 食谱很容易遵循,只是我不明白关于蛋液的部分. 比如它去哪里了,为什么我要做两次? 除了那个打嗝,我喜欢它,它们很可爱!

    • 山姆

      嗨,莎丽! 蛋壳两边的蛋液在这里起到了一些作用. 把它放在里面可以防止馅料渗入酥皮. 它还能让面包皮一直变脆. 🙂

  8. 罗西

    这些看起来很好! 我想知道我能不能用全脂希腊酸奶代替酸奶油,你觉得怎么样?
    谢谢你!!

    • 山姆

      嗨,罗西! 在这里应该没问题. 🙂

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