薄荷树皮派

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经典365直播上的节日装饰, 薄荷树皮派的味道与薄荷的完美结合, 白巧克力, 和黑巧克力. 这个食谱在不到一小时内就能做二十多个派. 看如何 video 在一步一步的指示!

薄荷树皮的乌比派,淋上巧克力,顶部是压碎的糖果棒,放在金色的金属冷却架上

薄荷巧克力乌比派(一年中的任何时候!)

如果你喜欢薄荷和巧克力365直播(或舒适的冬季美食), 你会喜欢这些薄荷树皮派的!

如果你对这个不熟悉的话, 乌比派(又名“Gobs”)是一种曲奇三明治,在宾夕法尼亚州非常受欢迎, 特别是在阿米绪国家(你可以 在这里可以找到我的传统乌比派食谱!).

The “cookies” themselves are more like cakes; they’re dense, 但软, 它们在你的口中融化,为它们的馅铺平道路. 乌比派有多种口味,包括 南瓜无比派花生酱,当然还有传统的奶油巧克力.

在今天的节日薄荷树皮版本, 巧克力的味道比你所习惯的要深一些, 多亏了黑可可粉. 这个和薄荷味搭配得很好, 白巧克力奶油乳酪,每个元素一起完成了这一经典 薄荷树皮 三.

最后,你可以淋上融化的巧克力,再撒上碎糖条, 或者你也可以直接吃——它们都是神圣的! 让365直播开始!

你需要的东西

拼贴的两张照片显示的成分,薄荷树皮呼呼派
乌比派配料(左)和白巧克力馅料(右)
  • 黄油. 乌比派传统上是用酥油而不是黄油做的, 但我想要一些更丰富、更黑的东西来补充薄荷味, 365直播用黄油做薄荷皮派.
  • 酸奶油. 我原来的乌比派配方是用脱脂牛奶做的,但我在店里很难找到. 像白脱牛奶, 酸奶油增加了水分和味道, 酸度有助于激活小苏打. 它在这个食谱中效果很好!
  • 面粉. 普通面粉就可以了.
  • 可可粉. 黑可可粉与薄荷皮的填充效果形成鲜明对比. 如果你找不到黑可可,荷兰加工的可可粉也可以. 我将使用天然或不加糖的可可作为最后的选择,因为它的味道没有那么强烈.
  • 泡打粉 小苏打. 当使用酸性成分(可可粉和酸奶油)时,通常需要同时使用小苏打和泡打粉以使其充分发酵. 这两种物质的结合使饼干变得柔软、厚实、蓬松.
  • 很热的水. 你的水应该接近沸腾,或者你可以用真正的沸水. 这将有助于使可可粉开花(如果你做过我的 巧克力蛋糕),真正提升巧克力的味道!

你可能会注意到这个饼干壳的配方和我原来的呼呼派配方有点不同. 我花了几周的时间找不到酪乳,所以我决定用酸奶油来代替,我对用这种方法做出来的饼干非常满意.

填满的

在搅拌碗中放入松软的白色糖霜

传统上, 貂结霜 用作填充物吗, 但为了一种薄荷树皮的味道, 我用的是薄荷口味的白巧克力奶油. 以下是你需要的:

  • 白巧克力. 你可以用白巧克力片或切成小块的巧克力棒.
  • 黄油. 使用无盐黄油,确保它是软化的,但不要融化,否则糖霜会是油性的.
  • 糖粉. 事先不需要筛糖,除非你喜欢!
  • 香草和薄荷提取物. 我用薄荷提取物代替薄荷提取物. 我发现薄荷提取物会让填充物尝起来像牙膏,这是 365直播要的味道! 365直播只使用少量,因为薄荷提取物可以 非常 strong. 的香草, 我喜欢用透明的香草来保持糖霜的洁白, 但你也可以用普通的香草.
  • 盐. 用一点点来平衡甜味,提亮味道.
  • 奶油. 这可以增加口感,让365直播的糖霜变得非常蓬松.

山姆的提示: 小心你的薄荷提取物! 加太多会很快让薄荷味太强烈. 如果你想要薄荷味的, 从我列出的数量开始,然后每次增加一点点,直到你满意为止.

记住,这只是我所用原料的概述 为什么. 完整的食谱请滚动到帖子的底部!

如何制作薄荷树皮派

拼贴四张照片,展示如何为薄荷树皮乌比派做饼干
  1. 糖和黄油搅拌均匀. 加入鸡蛋和香草精,然后再次低速搅拌,直到混合物呈淡黄色. 加入酸奶油搅拌至光滑.
  2. 在另一个碗里, 混合干的食材, 然后交替加入干配料和热水,直到面糊光滑.
  3. 用一个饼干勺,把生面团球放在铺有羊皮纸的烤盘上,中间留2个″.
  4. 在450F温度下烘烤5分钟, 然后让饼干在烤盘上冷却5-10分钟,然后转移到冷却架完全冷却.
拼贴的四张照片显示如何使糖衣和填充薄荷树皮的乌比派
  1. 将白巧克力在微波炉中融化15-20秒,其间搅拌. 让巧克力冷却后再继续. 否则你会得到一个油腻的,融化的糖霜!
  2. 将黄油打至柔滑、呈奶油状,然后淋入 冷却 将融化的巧克力搅拌均匀.
  3. 慢慢加入糖粉,直到完全吸收, 然后提取和盐, 最后加入大量奶油,直到形成蓬松的糖霜
  4. 用裱花袋或勺子在一半饼干的底部加入馅料, 然后把剩下的饼干放在上面做三明治.

山姆的提示: 你可以在室温下保存这些薄荷树皮派, 但它们冷藏后也很美味——就像薄荷巧克力冰淇淋一样! 无论您决定如何存储它们, 一定要用保鲜膜包起来,或者把它们放在密封的容器里,这样它们就不会变干了.

在白色和灰色的大理石表面上排列着薄荷树皮馅饼

常见问题

我能用起酥油代替黄油吗?

而起酥油是传统的薄饼配料, 我用黄油做了这个食谱,使饼干味道更浓郁. 黄油往往比起酥油干, 所以如果你用酥油代替, 我不能保证结果还是一样, 这不是一个公平的交换. 我建议你按菜谱做!

我可以给馅料上色吗?

确定! 你可以搅拌凝胶(我的最爱)、液体或粉末食用色素,然后搅拌糖霜.

450F的烤箱温度正确吗?

是的! 我知道它看起来很高,但饼干只能烤几分钟.

薄荷树皮的精美派,上面装饰着融化的巧克力和压碎的拐杖糖

享受!

更多你可能喜欢的薄荷巧克力食谱

让365直播一起烤! 我会把我写好的食谱里的所有步骤都讲一遍 video 下面! 如果你要试用这个食谱,一定要加上我的标签 Instagram,你也可以在网上找到我 YouTube 和 脸谱网

薄荷树皮的乌比派,淋上巧克力,顶部是压碎的糖果棒,放在金色的金属冷却架上

薄荷树皮派

经典365直播上的节日装饰, 薄荷树皮派是一种不太甜(也不太薄荷味)的薄荷混合物, 白巧克力, 和黑巧克力. 这个食谱在不到一小时内就能做二十多个派.
看如何 video 在一步一步的指示!
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课程: 饼干、365直播
菜: 美国
准备时间: 45 分钟
烹饪时间: 5 分钟
总时间: 50 分钟
份: 24 无比派
热量: 294千卡

成分

对饼干

  • 1 砂糖 (200g)
  • 无盐黄油 三汤匙黄油(75克)
  • 1 大的蛋 轻轻打
  • 1 茶匙 香草精
  • ¾ 酸奶油 (170g)
  • 2 中筋面粉 (250g)
  • ½ 黑可可粉 看到注意(50克)
  • 1 茶匙 小苏打
  • ¼ 茶匙 泡打粉
  • ½ 茶匙
  • ½ 非常热或沸腾的水 (118ml)

为填补

  • 6 oz 白巧克力 巧克力片或切成小块的巧克力棒(170克)
  • 1 无盐黄油 软化(226克)
  • 2 糖粉 (250g)
  • ½ 茶匙 香草精
  • ¼ 茶匙 薄荷提取物 看到的请注意
  • 茶匙
  • 1 汤匙 奶油

可选的一流的

  • 4 oz 黑巧克力 融化(113克)
  • 2 压碎的拐杖糖 看到的请注意

推荐的设备

  • 曲奇勺(可选,但让勺更容易,我用这个1汤匙大小的勺)

指令

  • 预热烤箱至235C度,在烤盘上铺上烤盘纸. 拨出.
  • 在一个大碗里(或者在立式搅拌机的碗里),用电动搅拌机把糖和黄油搅成奶油状.
  • 加入鸡蛋和香草精,低速打至淡黄色,充分混合.
  • 加入酸奶油搅拌.
  • 在另一个碗里,将面粉、可可粉、小苏打、泡打粉和盐搅拌在一起.
  • 向湿料中加入约三分之一的面粉混合物,用抹刀搅拌直到面粉混合物充分混合.
  • 加入一半的滚烫/沸水,轻轻搅拌,直到基本混合.
  • 重复以上步骤, 交替加入剩余的面粉和水,直到所有材料完全混合.
  • 用汤匙大小的小勺将面糊滴在准备好的烤盘上, 饼干间距至少2”(5厘米).
  • 转移到预热的烤箱,烘烤5分钟, 然后让饼干在烤盘上冷却5-10分钟,然后小心地用抹刀移到冷却架上,完全冷却后再填馅. 在饼干冷却的同时,准备馅料.

白巧克力馅

  • 将白巧克力放入微波炉安全的盘子中,以15-20秒的速度加热, 搅拌均匀, 直到巧克力完全融化光滑. 放在一边,让巧克力冷却,直到触摸不再温暖.
  • 在一个大碗里用电动搅拌器或立式搅拌器将黄油打至光滑、呈奶油状. 淋入融化、冷却的巧克力,搅拌至完全混合.
  • 逐渐加入糖粉,搅拌至完全融合,然后加入提取物和盐.
  • 加入大量的奶油,然后将搅拌器的速度慢慢调高,高速搅拌15-30秒.
  • 在一块饼干的底部填充一团或管状的饼干,然后再在上面填充另一块饼干.
  • 如果需要的话,你可以在派上撒上融化的巧克力,再撒上碎拐杖糖.

笔记

可可粉

在烘焙通道中,通常可以在普通可可粉旁边找到黑可可粉. 如果你找不到,荷兰制的可可粉在这里也很好用. 必要时,天然/无糖可可也会起作用, 但你不会有同样强烈的巧克力味道.

薄荷提取物

确保你用的是“薄荷”提取物而不是“薄荷”提取物, 哪一种味道和(在我看来)牙膏的味道不太一样! 这可能看起来是一点点的提取物,但它是相当有力的,一点点就可以发挥很大的作用. 我所有的试吃者都认为这一小部分味道很完美, 但如果你想要更浓烈的薄荷味,那就少加一点, 每次只增加一⅛茶匙(每次都要尝一尝).

拐杖糖和可选的配料

请注意,压碎的拐杖糖在储存时容易流泪/开始溶解. 如果你想装饰你的香肠派, 我建议在上桌前不久淋上巧克力,再加上棒棒糖.

存储

这些乌比派可以在常温下密封保存3天或者在冰箱中密封保存一周.

营养

服务: 1无比派 | 热量: 294千卡 | 碳水化合物: 35g | 蛋白质: 3g | 脂肪: 17g | 饱和脂肪: 10g | 多不饱和脂肪: 1g | 单不饱和脂肪酸: 4g | 反式脂肪: 1g | 胆固醇: 40mg | 钠: 128mg | 钾: 109mg | 纤维: 1g | 糖: 25g | 维生素A: 383IU | 维生素C: 1mg | 钙: 37mg | 铁: 1mg
尝试这道菜? 在Instagram上展示给我看!提到 @SugarSpun_山姆 或标记 # sugarspunrun!

读者互动

评论

  1. 凯西·库珀

    我的家人喜欢这些❣️我喜欢你的视频…他们让这些食谱对我来说很容易❣️谢谢你…

  2. 五星级
    Hi. 山姆! 我来到你的网站寻找薄荷糖霜配方,将与巧克力蛋糕,我发现了这个. 这种蛋糕的馅料和糖霜可以吗?

    我想我可以自己做一批尝尝! 😉

    • 山姆

      你好,简! 实际上,我正在更新这个食谱,用新的馅料/糖霜. 虽然这个还能用,但现在我个人喜欢用薄荷糖 白巧克力糖霜 加一点薄荷提取物或者我的经典 奶油乳酪 与薄荷提取. 与这些食谱, 我发现少量的薄荷就能让我走得更远,而且我很少需要超过1/4-1/2茶匙的薄荷, 但有了糖霜,就很容易尝出来,如果需要的话,还可以再加一些. 对了,我没有减少香草精, 我个人觉得它能很好地搭配薄荷味. 我希望这能有所帮助!

      • 苏珊

        五星级
        喜欢巧克力薄荷组合! 我在为Tots玩具募捐义卖做这个. 我要混合一些压碎的拐杖糖 & 迷你巧克力片,把边卷进去,给馅料裹上一层,让馅料看起来更有圣诞气息. 因为我要单独包装它们, 我得跳过你演讲的细雨了. 祝您和您的家人节日快乐!

      • 山姆

        听起来不错,苏珊! 我希望你能卖出很多! 🙂

  3. 艾伦

    五星级
    这是一种危险的美味饼干食谱! 我把它们放在冰箱里,馅儿吃起来就像薄荷味的冰淇淋. 谢谢你分享这个食谱,山姆.

    • 山姆

      我很高兴你这么喜欢它们,艾伦! 🙂

  4. 玛莎@玛莎的烘焙瘾

    巧克力和薄荷——我的最爱. 这些看起来很好吃!

  5. 比塔@ Mon Petit Four

    这些看起来很好吃! 我是薄荷和巧克力的超级粉丝. 我能理解为什么有些人不喜欢它,因为如果做得不好, 薄荷尝起来像牙膏! 但如果做得好,它就像天堂,这些看起来像天堂!! 让我想起了我姐姐以前用盒子做的巧克力布朗尼蛋糕, 然后再配上薄荷片冰淇淋. 可爱的工作,山姆!!

    • 山姆

      你是对的! 我第一次做薄荷生奶油的时候搞砸了,结果弄得像牙膏一样.. 它被扔进了垃圾桶! 谢谢你,Beeta! 🙂

  6. 我的姜蒜厨房

    这些看起来太棒了,萨姆! 我很高兴你冒了这个险. 巧克力薄荷不会出错的. 那么好.

    • 山姆

      谢谢你,阿奴! 🙂

  7. Dani @ Dani California厨师

    我是薄荷巧克力的超级粉丝. 我认为你的调整是正确的!

    • 山姆

      谢谢你,丹尼!

  8. 米尔

    这些看起来很不错. 我喜欢你做的馅料这么厚! 说实话,我不喜欢薄荷巧克力,但我时不时会吃. 我一定会吃的!

    • 山姆

      谢谢,米尔!

  9. 去吃吧,然后重复

    这是个好主意,萨姆! 我喜欢巧克力和薄荷在一起! 这些看起来惊人的!

    • 山姆

      谢谢你,谢尔比!!

  10. 《365直播》中的安妮

    五星级
    这些看起来真不错!! 薄荷和巧克力是我最喜欢的组合之一. 你的家人都疯了. 谢谢你!, 扎克, 让她吃薄薄荷,这样365直播这里的其他人就可以读到她的薄荷+巧克力食谱了:).

    • 山姆

      哈哈,他们真的是. 谢谢你,安妮! 🙂

  11. Ben Maclain在厨房里大闹一场

    五星级
    哇! 你的家人对薄荷有偏见——你应该处理一下这个问题:)你选择了薄荷做馅真是太好了,因为薄荷和巧克力是完美的结合(在我的书中). 做得好,山姆!

    • 山姆

      但他们确实是! 谢谢你,本!

  12. 安娜费尔南德斯

    看起来真不错!! 我不是薄荷糖的粉丝,但是这个食谱让我很想吃

    安娜·卡梅拉·波普
    http://carmelapop.com

    • 山姆

      谢谢你,安娜!

  13. 安娜|浓缩咖啡我的厨房

    我喜欢薄荷和巧克力的组合! 我相信这些味道一定很好,萨姆! 🙂

    • 山姆

      谢谢你,安娜!

  14. Katalina@豌豆和牡丹

    薄荷和巧克力是炸弹,我喜欢这个组合,很高兴扎克介绍给你🙂

    • 山姆

      谢谢你,Katalina! 🙂

  15. Medha @搅拌 & 喊

    这些看起来棒极了-很高兴你冒了这个险,换了经典的🙂

    • 山姆

      谢谢你,Medha!

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