最好的披萨面团配方

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这是最简单的, 最好的 披萨面团配方. 只需要6种配料,不需要花哨的面粉(我已经包括了使用通用的说明 or 面包粉), 这种披萨饼皮只需要一碗(没有立式搅拌器, 不过如果你喜欢,你也可以用一个), 揉约3秒, 只需要30分钟就能起床. 

如果你不喜欢在家里用酵母或自己做披萨面团, 我将在食谱下面的视频中告诉你这个过程的每一步. 你有这! 

披萨面团配方,在面团发酵后使用

今天我和大家分享这个食谱是多么的兴奋. 这是披萨面团, 这并不是真正的迷人或性感,而且老实说,拍照是相当无聊的(你如何使一个面团球看起来有趣和吸引人的照片, 请告诉我!).

但对于一个连最简单的烘焙都做不好的人来说 用酵母食谱完美的披萨面团对我来说绝对是一次胜利,我很高兴地宣布 没什么好害怕的! 酵母烘焙并不那么可怕或困难, 你也可以在家里做超级简单的披萨饼皮,只需几分钟, 不需要花哨的配料.

我尽量让这个披萨面团的制作方法简单而平易近人. 它是由普通面粉制成的(以及如何替代普通面粉的说明), 如果你想要更花哨的😉), 不需要立式搅拌器, 而且只需要最少量的揉捏.

下面,我试着问一些关于你自己做披萨面团的最常见的问题. 让365直播开始吧.

将披萨面团折叠成饼皮

做披萨面团最好的面粉是什么?

许多披萨制作专家可能会这么说 面包粉 是自制披萨的最佳选择吗. 然而, 我的储藏室里很少有比普通面粉更奇特的面粉, 所以当我在做这个食谱时,我首先要确保它能完美地与普通的陈年食物搭配 中筋面粉.

我确实尝试了这个食谱(反复地,365直播吃了一个 很多 上周的披萨)和面包粉,这样做也很好吃. 我发现最大的区别是用面包粉可以让我的披萨面团更脆, 而万能面粉的面粉更软.

我可以给披萨面团调味吗?

披萨面团作为你最喜欢的披萨饼的原料显然很重要, 但它也有点……乏味. 令人震惊的是, 主要由面粉和水制成的东西对味蕾来说不是特别刺激, 大多数的味道来自于你添加的任何配料.

我通常会给我的面包皮加点料, 虽然, 加入少许大蒜粉(通常约1 / 4茶匙),有时还可以加入干罗勒叶(干牛至叶也可以,但我绝对可以 讨厌 在加入油和水之前,将牛至)放入面团中.

在发酵前形成球状的披萨面团

你怎么把披萨面团拉长?

你可以用擀面杖,也可以用手. 如果你特别熟练的话, 你可以把它抛向空中,像意大利披萨艺术家一样旋转面团, 但我绝对没有能力告诉你怎么做.

我更喜欢用擀面杖把面团擀成圆形(或者更像变形虫的形状), 因为我不能转一个完美的圆来拯救我的生命). 你也可以用手把面团压平并拉伸,直到它达到你想要的宽度.

然后用你的手捏边缘来做一个外壳,或者把边缘折叠起来(我总是把我的外壳折叠起来,因为这样我的外壳更厚, 我爱), 在披萨表面涂满橄榄油, 然后用叉子在面团中间戳几个洞,防止面团在烘烤过程中产生气泡.

披萨烤盘上的披萨面团

你怎么做自制披萨?

你可以使用这个披萨面团配方,用任何你喜欢的配料自制披萨(我喜欢做玛格丽塔披萨,甚至用我的烤鸡做了一个版本。 烧烤鸡拉).

我在食谱中加入了说明, 但一旦你准备好披萨面团, 只要加入你喜欢的配料,在425F的烤箱里烤大约15分钟(如果你加了很多配料,可能需要更长的时间). 确保你的烤箱预热正确,并尽可能使用烤箱温度计, 我的烤箱需要一段时间才能达到那个温度,通常在它还没接近的时候就“告诉”我它已经准备好了.

用我的披萨面团制作的奶酪披萨

好了,你们听够我最爱的披萨面团配方了吗? 以防你还吃不够, 我还在下面做了一个视频,你可以看一下,这样你就可以清楚地看到你的面团在每个步骤中应该是什么样的.

如何自制披萨面团


如果你喜欢看这些视频, 请订阅我的YouTube频道 每次我发布视频都会被通知!

面团在玻璃碗中发酵

最好的披萨面团配方

如何制作最好的披萨面团
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课程: 主菜
菜: 美国
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 15 分钟
上升时间: 30 分钟
总时间: 1 小时
份: 12 分量(可以做一个10-12英寸的披萨)
热量: 113千卡

成分

  • 2-2 ⅓ 通用面粉或面包粉¹ 分(250 - 295 g)
  • 1 即时酵母² (2¼茶匙)
  • 1 ½ 茶匙
  • ¾ 茶匙
  • ⅛-¼ 茶匙 大蒜粉和/或干罗勒叶 可选
  • 2 汤匙 橄榄油 +额外的
  • ¾ 温水³ (175ml)

指令

  • 1杯(125克)面粉,速溶酵母,糖和盐在一个大碗里混合. 如果需要的话,也可以加入大蒜粉和干罗勒.
  • 加入橄榄油和温水,用木勺充分搅拌.
  • 逐渐加入另一杯(125克)面粉. 根据需要添加任何额外的面粉(我发现有时我需要额外三分之一杯的面粉), 搅拌直到面团变得粘稠, 有弹性的球,开始从碗的两边拉开(见上面视频的视觉提示). 面团仍然会有点粘稠,但仍然可以用手捏住.
  • 一个单独的小雨, 大, 用橄榄油清洗碗,用糕点刷把碗的边缘刷干净.
  • 在手上轻轻撒上面粉,把披萨面团揉成圆形,然后放到用橄榄油刷过的碗里. 用手将披萨面团沿着碗内侧滚动,直到它被橄榄油覆盖, 然后用保鲜膜将碗盖紧,放在温暖的地方.
  • 让面团发酵30分钟或直到大小翻倍. 如果你想把这个生面团烤成披萨, 我还建议在这个时候将烤箱预热到215C,这样披萨就可以烤了.
  • 面团发起来之后, 用你的手轻轻放气,然后转移到一个撒了少量面粉的表面,轻轻揉搓直到光滑(大约3-5次). 
  • 用你的手或擀面杖把面团揉成12英寸的圆.
  • 将生面团转移到铺有羊皮纸的披萨烤盘上,捏一下边缘,或者将其折叠成饼皮.
  • 在披萨上淋上额外的橄榄油(大约一汤匙),然后用糕点刷在披萨的整个表面(包括外皮)刷上橄榄油. 
  • 用叉子在披萨的中心戳出洞来防止面团在烤箱中冒泡.
  • 添加你想要的配料(请点击我最喜欢的5分钟披萨酱食谱链接)!),然后放进预热过的烤箱里烤13-15分钟,或直到上面的配料变成金黄色. 片和服务.

笔记

我发现,通用面粉的面皮更软,而面包粉的面皮略脆. 请参阅文章了解更多关于通用和通用的信息. 披萨面团中的面包粉.
²许多评论者报告使用活性干酵母(使用相同数量的干酵母, 2¼茶匙)就成功了. 有些人会先用四分之三杯温水来发酵, 我的建议是什么, 而其他人只是按照指示将其混合到面团中. 两者都取得了成功! 
理想情况下,你的水温应该在105-115F (40-46C)之间. 我通常只使用温水,但要确保水不要太热,否则会杀死酵母!

提前制作:

提前预定, 让面团在室温下发酵, 然后缩小它, 把它裹紧,这样它就不会干了, 在冰箱里可以存放几天,也可以冷冻一个月. 
把我最喜欢的披萨放在最上面,很简单, 自制披萨酱!

营养

服务: 1服务 | 热量: 113千卡 | 碳水化合物: 19g | 蛋白质: 3g | 脂肪: 3g | 饱和脂肪: 1g | 钠: 146mg | 钾: 32mg | 纤维: 1g | 糖: 1g | 钙: 4mg | 铁: 1mg
尝试这道菜? 在Instagram上展示给我看!提到 @SugarSpun_山姆 或标记 # 糖spunrun!

读者互动

评论

  1. 埃琳娜

    五星级
    这是最好的披萨面团配方!

    • Emily @ 365直播

      很高兴你能喜欢,埃琳娜! 谢谢你回来留下评论🙂

  2. 丽莎

    五星级
    这周我想做一个斯特龙博利披萨饼但我在超市找不到我常做的披萨面团. 我决定自己做,我的搜索找到了这个食谱. 我家里正好有一些面粉,所以我决定试一试. 这道菜做起来又快又简单,午饭时我就吃到了美味的斯特龙博利. 这个面团的质地非常完美! 我等不及要用它做披萨了!

    • Emily @ 365直播

      很高兴你找到了365直播的食谱,丽莎! 谢谢你告诉365直播你的结局. 享受! 😊

  3. 格蕾丝

    五星级
    这种披萨面团做起来简单快捷,而且非常美味! 我今年15岁,这是我第一次从零开始做披萨面团, 所以我惊喜地发现它绝对完美! 我通常不喜欢披萨的外皮又硬又脆, 但是这个外皮很软,365直播全家都很喜欢! 加入大蒜粉绝对是一个不错的建议! 它使它非常美味!

    • Emily @ 365直播

      恭喜你做了你的第一个披萨,格蕾丝! 365直播很高兴你一切都好! 非常感谢你回来留下评论. 继续烘焙,如果你尝试365直播的其他食谱,请告诉365直播❤️

  4. 维多利亚

    五星级
    今晚为你做了披萨面团,365直播真的很喜欢,这让我想起了
    佛卡夏面包.- will def make again

    • Emily @ 365直播

      365直播很高兴你能喜欢,维多利亚! 享受😊

  5. 苏珊

    很高兴我找到了这个食谱!!! 我做的每一个人都越来越好!! 我在面团里加了一些大蒜粉和一小撮牛至,还在烤前在面包皮上放了一些切达干酪丝. 没有好吃的!! 感谢分享!!!

    • Emily @ 365直播

      听起来美味,苏珊! 非常感谢你给365直播的食谱一个机会,并回来留下评论. 享受😊

  6. 夫卡

    五星级
    非常棒的食谱,简单易学,美味可口. 你的视频让说明更加清晰.

    • Emily @ 365直播

      非常感谢,丽芙卡! 365直播很高兴你喜欢🙂

  7. 阿曼达

    我可以用搅拌机把原料混合吗? 木勺法的理由是什么?

    • Emily @ 365直播

      嗨,阿曼达! 365直播发现这个配方很容易用手混合,但如果你喜欢,也可以用立式搅拌机! 你只需要把它搅拌到和视频里一样的稠度. 🙂

  8. 伊莱恩Schembri

    五星级
    这是一个神奇的,很容易遵循的披萨面团食谱! 我的孩子们喜欢做它,所有的家人都喜欢吃:)! 由于🙂

    • Emily @ 365直播

      非常感谢你的评论,Elaine! 365直播很高兴大家都喜欢🙂

  9. 埃里克

    五星级
    现在,我也要做披萨面团. 谢谢你!

    • Emily @ 365直播

      百胜! 好好享用你的披萨吧,埃里克! 🙂

  10. 一名名叫Elicia Jimenez-Pedroza

    五星级
    这是我的披萨面团食谱. 我也用它来做奶酪面包. 我稍微加了些调味料和蒜粉来提味.

    • Emily @ 365直播

      很高兴你这么说,艾丽西娅! 感谢您使用365直播的食谱,并在😊留下评论

    • 道格

      4星
      我最近经常这么做. 这是一种非常像面包的外皮,我的一些朋友非常喜欢. 我觉得先激活酵母会有帮助, 这样盐的作用就不会那么大,你的头发就会涨得更好.

  11. 娜塔莉瓦兰蔻

    孩子们喜欢做这个,而且不用改变食谱就能做出美味的东西. 谢谢!!!

    • Emily @ 365直播

      美妙的! 感谢你尝试365直播的食谱,并让365直播知道你的结果,娜塔莉😊

  12. 你能把这个食谱加倍吗?

    • Emily @ 365直播

      你确定可以! 享受,杰娜😊

  13. 阿莉莎

    五星级
    我的披萨面团配方. 美味的!!

    • Emily @ 365直播

      365直播喜欢听这个,艾丽莎! 享受你的披萨😊

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